Mandolíny sú špeciálnymi kuchynskými pomocníkmi, ktorí sú v mnohých gastronomických prevádzkach úplne nepostrádateľnými. Slúži predovšetkým na pokrájané zeleniny, ale aj niektorých druhov ovocia na plátky. Typickou zeleninou pre použitie mandolíny je šalátová uhorka, ale aj paprika az ovocia napríklad jabĺčko. Mandolíny sú veľmi jednoduchými a napriek tomu veľmi užitočnými pomocníkmi v gastronomických prevádzkach.