Šokový schladzovač a zmrazovač ASBER EBC-05

• Stlačením voľby získate prístup k dostupným programom, alebo zvolíte program podľa požadovaného času, prípadne automatický podľa teploty jadra (s teplotnou sondou).
• Elektronické ovládanie s prehľadným displejom uľahčuje použitie.

ASBER technológie schladenia/zmrazenia :

• Šokové schladenie - rýchlo ochladzuje jedlo z varnej teploty +90 ° C na jednotnú teplotu +3 ° C za 90 min. (podľa HACCP), tým blokuje množenie baktérií a predlžuje dobu skladovania až o 70% pri zachovaní kvality. Pri využití vpichovej teplotnej sondy je adekvátne upravený čas podľa dosiahnutia požadovanej teploty v jadre.
• Šokové zmrazenie - rýchle zmrazenie z varnej teploty +90 ° C na jednotnú teplotu -18 ° C za 240 min. (podľa HACCP) spôsobuje tvorbu mikrokryštálov v kvapaline, čo znamená, že vlákna, štruktúra a chuť zostávajú nedotknuté. Pri využití vpichovej teplotnej sondy je adekvátne upravený čas podľa dosiahnutia požadovanej teploty v jadre.

ASBER prevedenie a výbava:

• Automatické šokové schladzovanie, alebo zmrazovanie s využitím teplotnej vpichovej sondy
  (čas sa automaticky upravuje podľa požadovanej teploty v jadre)
• Automatické šokové schladzovanie, alebo zmrazovanie s pevne daným časom podľa HACCP
  (bez využitia teplotnej vpichovej sondy)
• Po skončení cyklu schladenia / zmrazenia sa zariadenie automaticky prepne do pohotovostného režimu, kde pracuje v udržiavacom chladiacom (+2/+ 5°C), alebo mraziacom (-18°) cyklu.
• Ľahko ovládateľný elektronický ovládací panel s prehľadným displejom zobrazujúcim potrebné prevádzkové informácie, aktuálny stav a umožňujúci ostatné aj servisné nastavenia
• Centrálny vypínač pre vypnutie a zapnutie napájania zariadenia
• Vnútorná a vonkajšia konštrukcia vyrobená výhradne z vysokej kvality nerezovej ocele.
• Zariadenie je v klimatickej triede 5 vybavené úsporným ekologickým chladením.
• Kvalitná izolácia 60mm vstrekovaná pod vysokým tlakom (polyuretán 40 kg/m3), bez CFC.
• Interiér so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie a udržanie hygieny vnútorného priestoru.
• Vyberateľné vnútorné zásuvy pre GN 1/1 (530x325mm), alebo plechy EN (600x400mm)
• Čelný krycí panel chladiaceho systému vybavený otvormi zabezpečujúcimi dobré prúdenie vzduchu a chladenie agregátu
• Zariadenie je vybavené robustnými nerezovými výškovo nastaviteľnými nohami.
• Systém automatického odmrazovania a odparovania kondenzátu bez spotreby energie.
• Utesnená kondenzačná jednotka s vetraným kondenzátorom.
• Vanička kondenzátu ľahko dostupná a vyberateľná na bežnú údržbu.
• Nerezové dobre izolované krídlové dvierka (otváranie až 120 ° so samouzávieraním pri 90 °) vybavené prelisovaným ergonomickým madlom a pánty pre väčšie zaťaženie a dlhú životnosť.

Parametre :

• napájanie: 230 V/1N/50 Hz
• príkon: 1100 W
• chladiaci výkon: 650 W
• kapacita: 5x GN 1/1
• kapacita plechov: 5x EN (600x400mm)
• schladzovanie +90°C/+3°C: 18 kg/cyklus
• zmrazovanie +90°C/-18°C: 10 kg/cyklus
• chladivo: R-452a
• šírka: 790 mm
• hĺbka: 740 mm
• výška: 850 mm
• rozmer komory (šxh): 670x580
• výška komory: 370 mm
• umiestnenie zásuvov: na šírku
• elektronický ovládací panel: áno
• sonda pre teplotu jadra: áno
• hmotnosť: 101 kg
• klimatická trieda: 5